====== Soleier ======
Soleier intensivieren den Geschmack von Woche zu Woche und verfärben sich langsam. Es ist Geschmackssache, ob man sie nach vier oder acht Wochen noch mag, auch ungekühlt eignen sie sich als [[wiki:proviant|Proviant]].
Zubereitung:
  * Eier 10 Minuten lang kochen
  * die Schale vorsichtig anbrechen, ohne dass sie aufreißt
  * Einen Sud kochen mit je 40 g Salz und Zucker auf 1 Liter Wasser\\ mehr oder weniger Essig kann, muss aber nicht; Essig löst die Kalkschale an, es entsteht Gas\\ Gewürze mitkochen nach Belieben: Pfeffer, Kümmel, Piment, Lorbeer, Chili usw.\\ Braunfärben mit Zwiebeln, Rotfärben mit Roter Beete, Grünfärben mit Petersilie
  * die Eier in einem verschließbaren Gefäß mit dem heißen Sud übergießen

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siehe auch * [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]] unterwegs konservieren