Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- wiki:kochen_und_essen [2024/04/30 06:00] – norbert
+++ wiki:kochen_und_essen [2024/05/18 12:15] – [Fremdessen] norbert
@@ Zeile 23: / Zeile 23: @@
 Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig. Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba:
   * ''Hans Frosch''\\ //Zu Gast in anderen Ländern//\\ 160 S. Verlag für die Frau DDR Leipzig 1978
   * ''Angela Huber ''\\ //Reisen über den Tellerrand.\\ Kulinarisch-gastronomische Überraschungen in Berichten Reisender aus der Sowjetunion.//\\ S. 57-74 in: Norbert Franz: Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert. Potsdam 2014: Univ.-Verl. [[https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6956|Online]]
+  * ''Donald W. George''\\ //A moveable feast : life-changing food adventures around the world.//\\ 269 S. London 2016: Lonely Planet
+  * ''James Oseland'' (Hg.)\\ //A Fork in the Road : Tales of Food, Pleasure and Discovery on the Road.//\\ 334  S. Oakland 2013: Lonely Planet. Inhalt u.a.:\\ The Oyster Men; ... They Eat Maggots, Don't They?; ... Chasing the Tail of Chiuchow; Face to Face with Fugu; High on the Hog in Georgia; ... Meat on the Hoof
 ===== Selber kochen =====
@@ Zeile 121: / Zeile 123: @@
     * Auf //Jan Mayen// 1932-1933: "geringes Quantum Fleisch"
     * [[wiki:bushmeat|Afrikanischer Speiseplan]]
+  * ''Suranyi, Anna''\\ //Seventeenth-Century English Travel Literature and the Significance of Foreign Foodways.//\\ Food and Foodways 14.3−4 (2006) 123−149 [[https://doi.org/10.1080/07409710600962043|DOI]]
 ==== Die Bordküche ====
@@ Zeile 128: / Zeile 130: @@
   * ''Melina Teubner''\\ //Die "zweite Sklaverei" ernähren : Sklavenschiffsköche und Straßenverkäuferinnen [Quitandeiras] im Südatlantik (1800-1870)//\\ 301 S. (=Globalgeschichte, 35) Frankfurt; New York 2021: Campus. [[https://d-nb.info/1221077120/04|Inhalt]]
+  * ''Newson, L.'', ''S. Minchin''\\ //Diets, Food Supplies and the African Slave Trade in Early Seventeenth-Century Spanish America.//\\ The Americas 63.4 (2007) 517−550.
+  * ''Hagseth, Megan C.''\\ //Turtleizing Mariners. The Trans-Atlantic Trade and Consumption of Large Testudines in 16th-to 19th-Century Maritime Communities.//\\ 262 S. Diss. Texas A&M University, 2020. [[https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/192299/HAGSETH-DISSERTATION-2020.pdf|Online]]
 ==== Die Notfallküche ====
@@ Zeile 223: / Zeile 226: @@
 ==== Vorderer Orient zwischen Türkei und Israel ====
+  * ''Dursteler, Eric R.''\\ //Infidel foods: food and identity in early modern Ottoman travel literature.//\\ Osmanlı Araştırmaları 39.39 (2012) 142−160. [[https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/112219|Online]]
   Yotam Ottolenghi
   Simple. Das Kochbuch