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--- wiki:liste_der_mahlzeiten_im_freien [2022/05/23 17:59] – [Am Lagerfeuer und auf dem Rost] norbert
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 ==== Am Lagerfeuer und auf dem Rost ====
-  * //Barbecue// (auch: chargrill, (char)broil)\\ Um 1650 im amerikanischen Spanisch `barbacoa´, vermutlich aus Taino für einen Rahmen aus Stöcken für das Grillgut.
+  * //Barbecue// (auch: chargrill, (char)broil, BBQ)\\ Um 1650 im amerikanischen Spanisch `barbacoa´, vermutlich aus Taino für einen Rahmen aus Stöcken für das Grillgut.
   * //Barbie// (Australien)
-  * [[wiki:braai|Braai]] (Africaans)\\ Bezeichnet sowohl die Vorrichtung als auch das Verfahren als auch abkürzend das Grillgut `braaivleis´.
+  * [[wiki:braai|Braai]] (Africaans)\\ Bezeichnet sowohl die Vorrichtung als auch das Verfahren als auch abkürzend das Grillgut `braaivleis´. Ursprünglich bezeichnet anatomisch das Fleischstück vom Bein, also die Wade, insbesondere beim Wild. Im Hochdeutschen hat sich der Begriff in `Wildbret´ erhalten, das niederländische braai ist in Africaans übergegangen. Dieser `Braten´ hat sprachlich nichts mit dem Vorgang `braten´ zu tun.
   * //Cast Iron Dutch Oven//\\ Das Kochen im gußeisernen Topf mit Deckel am Dreibein über dem Kochfeuer hängend oder auf drei Füßen in der Glut stehend.
   * //Chuckwagon// ((chuck: Jargon `Futter´ < ein Stück des Rindes beim Zerlegen vom Hals über die Schulter bis zu den ersten Rippen, über die Form wohl verbunden mit einem Holzblock, der vor die Räder gelegt wurde (chock) ))\\ Der Verpflegungswagen, ein von Pferden gezogener Planwagen der Cowboys, Holzfäller, Siedler im nördlichen Amerika ab 1866, eingeführt von ''Charles Goodnight'' auf der Basis des //Conestoga wagon// (auch `pairie schooner´). Im [[wiki:treck|Treck]] fuhr der Chuckwagon an zweiter Stelle hinter dem [[wiki:trail_boss|trail boss]].