von althochdeutsch neren/nerian „genesen machen, heilen, retten, am Leben erhalten„ (Wikipedia); engl. diet (nutrition); franz. nutrition
Ein Grundbedürfnis (→ Kochen und Essen) und ein Oberbegriff für unterschiedliche Organisationssysteme und die Gesamtheit der dabei verfügbaren Nahrung. Reisend erlebbar als:
Voyage - Jahrbuch für Reise- und Tourismusforschung Band 5: Reisen & Essen Köln: DuMont 2002 Einband mit Fadenheftung 15 x 22 cm: 199 Seiten, Textabb.
Beiträge über Regionalküchen, kulinarische Reisen auf der Suche nach Spezialitäten und über Nahrungsmitteltransporte auf der Suche nach Konsumenten. Pizza, die Geschichte des Speisewagens und die Gastronomie der Kreuzfahrtschiffe passen zum Thema, erschöpfen es aber nicht.
Vermißt habe ich einen Kulturvergleich zwischen Eß- und Reisekultur: Jeder kennt den Unterschied zwischen der Nahrungsaufnahme zum Sattwerden und dem Genießen um des Genusses willen. Ich meine, so etwas gibt es auch beim Reisen: dem hemmungslosen Vielfraß, dem Gourmand, ähneln die konsumfreudigen Urlaubsmobilisten.(Norbert Lüdtke, Der Trotter)